第282章：糖果寶石盤

　　從樂天傳媒回來後，中午李晗就帶著家裏人來到了怡佳軒這邊吃飯。
　　主要目的是帶著家裏人吃點好吃的，次要目的則是看看還能不能從這裏偷偷師。
　　畢竟百喆蛋糕店已經許久沒有令人驚艷的新品了，這樣下去彩虹布丁和星空布丁很快就會過氣的，蛋糕店的生意也會被影響。
　　“我覺得這樣好像有點不好……”王蔓壹邊吃著燴飯壹邊嘀咕道，“總逮著壹只羊薅。”
　　“這只是找點靈感而已嘛。”李晗摸著她的腦袋說，“咱們的創意和他們家也不壹樣的，我們是水果布丁，他們那個是蔬菜凍。再說，他們也不是原創呀，是根據法式料理中的Terrine而來的。”
　　“哎呀，反正配方是咱們原創就行了啦。”李嘉吃著肉醬意大利面回道，“這家老板應該也不會在意的，她之前還給了小蔓普羅旺斯燉菜的食譜呢。”
　　“所以我才更不想從人家這裏偷師了……”王蔓小聲念叨著。
　　“別怕。”李晗摸了摸她的腦袋，“他們家目前跟我們蔬美菜市場達成了長期合作，現在算是自家人了，這點事他們不會在意的。”
　　“那好吧。”聞言王蔓這才放心了壹些。
　　“哎，咱家兒子投資的那個蔬美菜市場是真不錯呢。”葉曉芳笑著說，“我上次去逛了壹趟，那個蔬菜包是真的挺方便的，價格也挺實惠。我有時候都直接去買他們那個蔬菜包，比自己挑省事多了。”
　　“是啊，最近蔬美的生意好得不行。”董月華點頭附和，“我每次路過都看到裏面擠滿了人。”
　　“因為最近跟老家的養雞場達成了合作呀，出售河田土雞。”李晗笑著解釋道，“能夠以更低廉的價格買到優質河田雞，大家當然都來搶了。”
　　李晗讓老家的養雞場跟蔬美菜市場達成了合作，直供的優質河田雞肉。
　　再加上百喆蛋糕店用不上的雞肉部分，比如雞脖、雞爪之類的也都以低價的方式在蔬美菜市場出售，所以最近蔬美的生意也是越來越好了。
　　這種“內部合作”其實是對所有人都有好處的，不僅他們賺得多了，老百姓也能以更加便宜的價格買到優質的商品。
　　所以李晗才要不斷擴大自己的商業帝國，這種內部合作的模式壹方面是減少了中間抽成的環節、讓利潤能夠平均分布開，另壹方面也能杜絕其它同行的惡意競爭、變相節約成本。
　　“您好，這是各位的甜點。”這時候，服務員將壹份糖果屋放在了眾人面前。
　　這份糖果屋大概有壹個十寸的雙層蛋糕那麽大，是由壹份份的小蛋糕、奶油、各色糖漿、姜餅、糖果等各種甜品組成的，就像童話故事中的糖果屋壹般精致粉嫩，看著就讓人格外的有食欲。
　　但這份甜點雖然精妙，卻很難在甜品店復制出來，因為必須得現做現吃。
　　“吃吧吃吧。”李晗笑著說，隨即服務員便將糖果屋壹份份的分到眾人的盤子中。
　　李晗抓起面前那份屋頂吃了壹口，然後口中突然傳來壹聲“吭哧”。
　　“這……”李晗驚愕的自語著，從蛋糕上拈下壹顆糖果吃了下去，又是壹聲“吭哧”。
　　他本以為這種糖果是那種很硬的硬糖，但實際上並不是，反而非常酥脆，很容易嚼，口感有點像餅幹，而且內部還是果醬夾心的，和綿軟的蛋糕部分形成了非常鮮明的口感對比。
　　然而口感還只是它的亮點之壹，最引人矚目的還是它的造型，就像壹顆未經打磨的紅寶石壹般。
　　“這個是怎麽做到的？”李晗喃喃自語著。
　　“這就是壹顆紅色的冰糖嘛。”王蔓壹語道破天機，“很容易做的，就是熬制壹種特殊的冰糖糖漿然後讓它結晶就行了。”
　　“那妳能做出來嗎，美美？”李晗按著她的小腦瓜問。
　　“沒問題呀。”王蔓莞爾道，“都說了就是壹層冰糖裏面夾了壹層果醬啊，很容易的，材料也很好搞。”
　　“那妳怎麽把果醬弄進去呢？”李晗托著她的下巴讓她看著自己。
　　“這個試幾次就知道了啦。”王蔓笑著說，“可是說到底它就是壹塊冰糖而已，沒有意義吧？”
　　“妳把它換個造型就有意義了。”李晗笑著說，“這事回去再說，先吃飯。”
　　雖說這份點心的亮點並不在於這份糖塊，但李晗已經發現這東西的價值了。
　　吃完飯後，李晗就和家人先回了家，李嘉陪著他們的父母在客廳打麻將，李晗則是帶著自己的老婆來到廚房這邊研究壹下這種糖塊。
　　“老公，妳想做成什麽樣的造型？”王蔓好奇的問。
　　“當然是寶石的造型了啊，傻姑娘。”李晗刮了刮她的小鼻子說，“還有比寶石更適合冰糖的造型了嗎？這種結晶糖只要染上不同的顏色、切割壹下形狀就能變成各種寶石了。祖母綠、藍寶石、黃水晶、鉆石、黑曜石、翡翠……它絕對會成為朋友圈的新寵兒！”
　　“先等我試出來再說這種話啦，真是……”王蔓戳了戳他的臉笑道，“對我這麽有信心。”
　　“當然了。”李晗環住她的腰把她抱到空中轉了壹圈，“別人不知道，我還能不知道妳的本事嗎？”
　　“嘿嘿……”王蔓用鼻尖在他臉上蹭了蹭，“那我試試看好吧？”
　　接著，王蔓就在廚房裏開始忙活起來，壹邊在網上查資料壹邊試探。
　　冰糖這種東西制作起來確實很簡單，材料也很容易搞，其實關鍵就在於結晶的方法。
　　王蔓也非常聰明，很快就整理出了壹套特別適合這種糖果的“結晶法”。
　　先熬制好專門的冰糖糖漿，並將糖漿放入烤箱，最開始將烤箱的溫度調整到90攝氏度，讓糖漿能勉強保持在液態，然後每隔壹段時間降溫十攝氏度，這樣就能讓糖漿逐層逐層的凝結，最終形成結晶。
　　最棒的地方在於，只要提前結束結晶化的過程，中心區域就還是糖漿狀態。
　　王蔓找到的這種結晶方法，完美的符合了李晗的要求。
　　“我老婆也太棒了吧？！”李晗抱著王蔓用力親了壹口，“我跟妳說，百喆蛋糕店能發展起來，50％的功勞都是妳的！以後不許再說妳除了給生孩子之外就給不了我什麽之類的話，知道了嗎？妳這個小天才！”
　　“哎喲，牙齦被妳親出血了！”王蔓捂著嘴拍了他壹下嗔怒道，“看妳高興得！”
　　“好啦好啦，找到了制作方法，接下來該制作成品了。”李晗拍了拍她的屁股催促道，“來，我們弄壹盒寶石出來，每種顏色都要不同的口味……”
　　王蔓畢竟是做蛋糕的，所以家裏會常備壹些食用色素和果醬之類的材料，很快她就制作出了可以填滿壹個九宮格的冰糖來。
　　芝麻口味的黑色糖塊、藍莓口味的藍寶石、覆盆子口味的紅寶石、香蕉口味的黃水晶、葡萄口味的紫水晶、荔枝口味的大理石、蘋果口味的翡翠、草莓味的粉紅色芙蓉石以及最後薄荷味的透明鉆石。
　　雖然形狀還需要進壹步完善才能更像寶石，但已經初見雛形了。
　　“怎麽樣？是不是很漂亮？”李晗自豪的把王蔓做出來的成品展示給家裏人看，“妹妹做的哦？”
　　“喲！媽嘗嘗看。”葉曉芳笑著拈起壹顆糖吃了下去，然後挑了挑眉頭：“嗯！很酥呢！我還以為會很硬的，沒想到這麽容易嚼……而且也沒有那麽甜膩，酸酸甜甜的很好吃。”
　　“對吧？”李晗笑著吃了壹顆黑芝麻味道的糖塊，“這些糖塊絕對會成為微信朋友圈的新寵兒的，它將會幫百喆蛋糕店把熱度給續住。”
　　“我好像之前在網上見過這些糖塊。”李嘉皺眉沈思著，“好像是日本那邊的壹種手工糖，這壹份要賣四百多塊呢。”
　　“就這要賣四百多塊！？”王蔓驚愕的問，“不就是壹些糖和食用色素嗎？！賣這麽貴也太誇張了，工序又不是很復雜。這壹份成本頂多十塊。”
　　“妳覺得制作壹份這種寶石糖要多久？”李晗按著她的腦瓜問。
　　“有模具的話，其實也挺快的吧，費時間的是結晶過程。如果我們有足夠的模具，兩個小時應該能做出十幾份的樣子。”王蔓想了想說，“而且這個不需要現做呀，糖能保鮮很久的。比如我們可以晚上休息的時候在家做好，第二天直接拿到店裏賣呀。”
　　“這樣的話，那我們就定價四十八壹份，放在專門訂做的禮盒裏。”李晗笑著說，“既可以單獨出售，也可以搭配在下午茶套餐裏。”
　　說完，李晗就立刻跟劉暢聯絡了壹下，他去準備好模具和各種材料。李晗對這份糖果盤非常有信心，這次他就打算不在總店試售了，直接在所有的分店裏正式開賣。
　　“哇塞，這糖果……壹看就超適合買來送給老婆、女朋友和女兒啊！肯定會大火的！又完美的符合手制點心的特點！”劉暢壹看圖片就嗅出了其中的商機，“那這個糖果應該叫什麽呢？”
　　“就叫‘糖果寶石盤’吧。”李晗在手機上將消息發了過去。